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Croquis de recettes

Quelques croquis de recettes par Fumiko...

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Portrait

Fumiko, créatrice culinaire - Fumiko, cooking designer

Cuisinière japonaise installée à Paris, elle est la première à avoir sollicité de courir sous la bannière de Paliocréation. À son rythme, fait de précision, d’observation, de décisions.

Aprés avoir gravi une à une les marches du trois étoiles l'Arpège d'Alain Passard en en devenant second de cuisine, elle a décidé de voler de ses propres ailes. Elle a demandé à Paliocréation de l'accompagner pour développer une offre nouvelle dans laquelle elle puisse exprimer tous ses recherches créatives: élaboration de dîners chez des particuliers, conception de cartes de restaurants, conseil pour des marques dans l'agro-alimentaire ou dans les arts de la table.

Le restaurant Kong l’a sollicitée. Un magasin de luxe, Fauchon, en a fait son chef.
Elle vit et travaille aujourd’hui à New-York. Elle a donné le goût à d’autres qu’elles de laisser son art se déployer, se révéler, s’étendre en étant accompagnée.

Ingrédients de la recette ci-dessous présentés.

Japanese cook based in Paris, she was the first to asked to run under the banner of Paliocréation. At her own pace, made of precision, observation and decisions.

After having climbed each of the steps of the three-star Arpege of Alain Passard where she became second in command, she decided to strike out on her own. She asked Paliocréation to accompany her to develop a new offer in which she could express all her creative research: developing high end catering (private dinners), consulting for restaurants, counsel for brands in the food industry or in the tableware.

The Kong restaurant designed by Philippe Starck asked her to invent a unique menu .The luxury store Fauchon appointed her as "Chef de cuisine". She now lives and works in New York.

Ingredients in the recipe presented below.
    

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Brochure

La brochure de Fumiko, présentation de son activité

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